Slané pečivo |
|
O S U CH
3 hrnčeky polohrubej múky 1 vajce mlieko podľa potreby 12 Pl masla soľ kvások Pripravíme kvások, po vykysnutí zmiešame všetko dohromady a cesto dobre vypracujeme. Mlieko pridávame podľa potreby. Cesto dáme do tepla vykydnúť. Potom rozdelíme na dva plechy, rozotrieme mokrou rukou a dáme napr smotanu s vajíčkami, alebo náplň ako na pizu. Môžeme dať aj ovocie, no potom treba do cesta pridať trochu cukru. Skvelé! P A G Á Č E 650 gr hladkej múky špeciál 2 ks Palmarínu
1 ks kyslá smotana 2 vajcia 4 čl soli kvások Po vykysnutí kvásku všetky suroviny splu rýchlo spracujeme a necháme cesto pol hodinu odpočinúť. Rozvaľkáme a poskladáme. Toto opakujeme ešte dva krát. Vykrajujeme pagáčiky, potrieme vajíčkom, posypeme syrom alebo rascou a upešieme. PAGÁČE Z PODHÁJSKEJ
4 šálky polohrubej múky 2 šálky varených strúha. zemiakov 1 šálka mlieka 1 šálka oleja kvások Vypracujeme cesto, ktoré tri krát pregúlame vždy po pol hodinovom odpočinku. Rozvaľkáme a vykrajujeme menšie a vyššie pagáčiky. Korenené zamiakové šatôčky
4 veľké zeniaky nakrájané na kocky, 30 g masla
1 roztlačený strúčik cesnaku 1 PL kari 2 PL postrúhaného čerstvého ďumbiera 1 PL ml. Kardamónu 1 nadrobno pokrájanú cibuľu 1 PL citrónovej šťavy 1/4 hrnčeka pokrájaného čerstvého koriandra a mäty 1 bal. lístkového cesta 1 vajce 2 PL nezomletého maku Zemiaky uvaríme v slanej vode do mäkka. Dáme ich odkvapkať a odložíme nabok. V panvici rozohrejeme maslo a pridáme cesnak, ďumbier, cibulu kari a kardamón. Všetko pražíme na miernom ohni asi 4 minúty, kým cibuľa nezmekne. Potom pridáme zemiaky, citr. Šťavu, koriander, mätu a jemne premiešame. Zmes necháme vychladnúť. Lístkové cesto vyvaľkáme na 4 plátky. Každý plát pokrájame na 9 rovnakých štvorcov. Okraje potrieme rozšlahaným vajcom. Do stredu každého štvorca položíme 2 PL zemiakovej zmesi. Cesto preložíme do tvaru trojuholníka a okraje jemne pritlačíme. Povrch potrieme vajcom a posypeme makom. Pečieme na vymastenom plechu v predhriatej rúre (180°C) 15 minút.
|
